第242节(2/4)

景楠想了想：“是不是把这些鱼裹上面糊糊用油炸？那吃起来虽然味也不错，但是我已经吃过好几次了，不想吃了。”叶闻秋喜吃香酥小鱼，杜衡给他了好几次了。

小杂鱼清理好脏之后不需要去除鱼鳞，只需要将杂鱼装在竹篮中放在清中上翻腾涮涮，鱼鳞就会像雪一样从鱼上脱落来。

杜衡也准备延续杜爸爸的法，他将稍微大一的鱼挑来放在一个筲箕中，剩的小鱼放在池边留着等一会儿烧咸菜。

景楠眉开笑的起一粒灵果丢到中：“没这么气啦……”然而他语气中满满的开心，藏都藏不住。

小鱼清理好了之后，杜爸爸会将鱼分成两半，一半用来小鱼锅贴，一半用咸菜炒了。小鱼锅贴吃的，饼香鱼鲜。小鱼咸菜吃冷的，喝粥的时候掏上鱼冻吃上几，那叫一个鲜！

杜衡笑：“你就放心吧，今天的菜我之前都没过。对了小玉，给我舀两勺面粉来。”

这香味和他炸香酥小鱼的味完全不一样，以往炸小鱼时，飘来的味中鱼味只是缀。而现在，鱼腥味变成了郁的鱼香味，香得景楠再也躺不住

景楠嘟囔着：“还说不是油炸，都让小玉舀面粉调面糊了……”

杜衡正在清理鱼脏，他笑：“大鱼有大鱼的鲜，小鱼有小鱼的。你不是说要吃新菜吗？我就在给你新菜啊。”

景楠手一顿：“……哈？”

杜衡笑：“不是云烟楼打包的，这些小杂鱼是灵药田那边的杂役给我的。”

杜衡在锅中倒上了适量的冷油，而后他沿着锅边将筲箕中的小杂鱼倒了去。鱼受之后收缩，一些鱼的鱼鳍便翘了起来，看起来像是鱼在锅里又活了一般。

清理好的小杂鱼颜大小都不一样，景楠尖的看到里面还夹着好几只大虾。他困惑的问：“云烟楼连这小鱼都打包给你了？他们也太过分了吧？”

煎鱼不可心急，需要用文火细细的煎，要等到贴着锅底的那一面鱼定型了才能翻面。半盏茶之后，锅中便飘了鱼香味。

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杜衡的面前放着一个木盆，木盆中盛着大半盆的杂鱼。其中有而扁的鲦鱼，有小而圆的鳑鲏鱼，有不到掌大的小鲫鱼，有会发细细叫声的昂公鱼……还有好些鱼，景楠连名字都叫不来。

筲箕中的杂鱼沥分之后就可以油锅煎了，新鲜的小鱼不需要过多的腌制，只要用上少少的油煎的两面微黄就可以正式开始煮了。

杜衡要的这菜名为杂鱼锅贴，这是记忆中每年过年时才能吃到的味。老家那边河塘多，每当到了过年的时候，河塘的主人就会清塘。

景楠意见很大：“大鱼都吃不完，你还捣鼓这些小鱼。”

杜衡缓声：“你尾时没能休息好，还被遗迹中的阵法取了一些灵气。后来醒过来又不顾给笑笑修补了灵，我听惜惜说了，你这没有三五个月养不回来。你老实的躺着吧，我等一会儿给你八宝鸭。”

杂鱼了，这玩意都是刺，有什么好吃的？”

大鱼会被主人卖了，不值钱的小杂鱼就会被主人分给乡里乡亲。住在村里的时候，每当到了过年时节，杜爸爸就会收到亲戚送来的小杂鱼。

杜衡笑着看了看景楠，他手轻轻一抬，景楠去的薄毯又被他拉了一。景楠眯着睛：“我没这么气。”

景楠更疑惑了：“杂役知你的份还敢对你这么懈怠？竟然用这小鱼来忽悠你！”杜衡连忙说：“不是不是，这些小鱼是我专程求来的。杂鱼锅贴一定要用小杂鱼来，味才鲜。”

小鱼到了冬天一般不吃东西了，它们的胃很净。就算不清理脏直接馔也可以，但是为了净，杜爸爸和杜妈妈会上一两个小时将鱼和鱼鳃清理净。有些特别小的鱼，他们会直接将鱼掐了留鱼。