第62节(2/2)

将摁在砧板上，右手持刀，“唰唰唰”几，没能听到刀和砧板碰撞的声音，片好的已经堆在了一旁。和纸一样薄，掌大，红艳艳的，几乎碰上锅只待一个息，就能“滋滋”跃，随着白烟冒起，香四溢。

太黄黄的，挂在空中，偶尔来的一阵风也带着悠悠的意。

“——醇正的新鲜的味。香！”

“在沈师傅手里这些才算烤得其所啊！”

“味。”

沈三元：……行吧。

“沈师傅，不愧是你！”

烤，真是怎么吃也吃不腻的。

将烤好的放在盘里，若是打着“存一些再吃”的人，最后必是只能看到被抢劫一空的空盘。需得烤好后立刻裹了蘸料吃嘴里，直到了肚，这块烤才是真正属于自己的。

“想吃想吃！”

猪五可以切得厚一些，油的，有嚼劲；羊则片薄一些，烤得更香。

“那你离远儿。”

一边吃，饼一边往锅上、碗里掉渣，也不浪费，拿筷夹了继续放嘴里。嚼了嚼，在油上过的饼更酥更香了。

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“那不行。”

等急了，先往嘴里一筷烤，再咬一生菜、一生蒜，丢几个辣椒圈，嚼吧嚼吧，一样的味儿嘛！

有些人喜什么也不蘸，吃素的；有的人喜碟，夹着烤往辣椒粉、孜然粉上一便开吃。或是同火锅料碟一样，倒上蚝油、生、麻油，放一儿蒜末、葱、香菜，味重的还会放折耳、沙姜末，把烤丢去蘸一蘸，也香得很。

这时，好的饼端了上来。往锅上贴一圈，瞧着烤得外开始变酥了，赶拿在手上，用刀往中间一咧，上烤、酱料和各料，那叫一个香哦！

烤炉旁边的板凳一开始用来借力，后来索撤了。一群人围着炉灶四走动，把薄往锅上一放后，见另一边有烤好了的，立刻走过去把那一夹往嘴里一，即使得直呼气，也要哼哧哼哧把稳稳兜在自己嘴里。

铁烙罩上吱吱作响，双双一尺的竹筷却越翻越香。

夹起两片、三片，蘸上酱，往生菜上一放，再放几片蒜片、辣椒圈，这是文明人的吃法。这些人也有耐心得很，嗅着这直往面上扑的郁诱人的香味，还能有条不紊地完这些步骤。接着把生菜一卷，往嘴里一，咬一，伴随酱先溢了来，接着便是烤的焦香味、郁的味，上解腻的蒜片、辣椒圈，还有清的生菜，一时间，嘴里的味和更丰富了。

沈三元抬抬手。

“废话，我当然知是味。”

看到那些堆在盘里的，全都呼着起了彩虹：

炉四周围了四条矮板凳，聚集在这里的却无一人坐着。全都抬起一只脚踏在凳上，一手端着盛了满满一宝塔的盘，一手拿了一竹竿的筷，把盘里的一夹，再往料酒酱油掺合的碗里一蘸，远远地放到铁甑的火焰上去烤。

里掺了葱白，这样直晃晃地往火上一放，立刻的，气味、葱气味、酱油酒气味、松烟气味全都冒了来，合一。

稍稍翻转两，猪五的油便被了来，滴落在火焰上，很快被火席卷一空，那火焰便好似得了兴味似的，火势更猛了。

刚洗好一篮生菜，另一群人背着分好的猪回来了。

蔬菜给了他们，沈三元走到砧板前，才发现他们带回来的不仅有猪，还有一些羊。可能是找老乡换的。

“那你换个地方。”

远远的，便闻到一阵烤香。

要问为什么？便是锅得太慢等不及了。

劈柴的、洗菜的，全都好奇地往沈三元的方向看。

为首的那个嬉笑脸走到沈三元面前：“沈师傅沈师傅，菜给我们来洗，麻烦你把片一吧。拜托拜托，我们的刀工真的不行，别把这么好的浪费了。”

几个人嘻嘻哈哈笑作一团。

“什么味？”

好不容易等甑四周边沿的烤锅了，立刻夹起五片、梅碎、卷往锅上一放，“滋滋”的响声顿时不绝于耳，油冒了来，在锅上动一周后，顺着倾斜的弧度了锅底。火势更旺了。

话未，就听到四面八方传来一声整齐的：“——低调低调。”

省了锅媒介，熟得好像也快了不少。

借了柴刀，把松柴劈成二三尺，用来烤，别有一番风味。

“换了地方也不行啊，我在哪烟在哪。”

松火柴在炉灶间吐着红焰，激起一阵“滋滋”的响声，升起的青烟便也随着那阵风升起、溢散，复又席卷而来。

“嘿，炉里这松烟，怎么总往我脸上扑？”

吃烤，对于蘸酱，各有各的喜好。

……