小厨房(3/3)

祭祀是禁止宰杀吃，古代贵族吃的主要是羊、兔、，猪在很一段时间是普通老百姓的专属。

大名鼎鼎的吃货苏轼，被贬黄州时，没有钱，吃不起羊，便在猪上了功夫，“东坡”、“红烧”，都是他来的，他还曾写过一首《猪颂》：黄州好猪，价贱如泥土，富贵不肯吃，贫者不解煮。

田嫂的确是好意的。

虞晚晚便笑：“没事，就用这猪，你和杨串儿在一旁打手吧。”

田嫂看了跟着王妃的两个大丫鬟见怪不怪，习以为常的模样，只好了，虞晚晚的吩咐去洗菜、烧火。

要炸酱面，关键在于酱。

油盐酱醋茶，酱在古代很早就有了，《齐夷易近要术》中就记载了豆酱、酱、鱼酱、虾酱等多法。

这小厨房里也存了七、八个酱罐。

虞晚晚拿了黄豆酱加化开备用，然后黄瓜、胡萝卜、香菇切丝，葱姜蒜切末。

行家一伸手，便知有没有。

田嫂就见虞晚晚当当当几便切好菜，菜丝齐整得就像拿尺量过似的。

哟，王妃娘娘厉害啊。

虞晚晚把五剁成沫，烧油锅后，再用凉油炒，这样沫不容易粘锅发糊。

待沫炒至油，倒葱、姜、蒜末翻炒爆香，然后放调好的黄豆酱充分炒匀，再加清、料酒、盐、白糖，中火煮后起锅。

小邓和田嫂看着白瓷盘中的金黄油亮的酱，郁的酱香中带着香，让人闻了就指大动。

连虎闻着香味，都从外面来卧在了虞晚晚脚边。

等煮面时，田嫂看虞晚晚往里加了些盐和油，说是煮来的面更好，还不容易粘连。

面条煮好控，装到青大瓷碗里，依次铺上黄瓜丝、胡萝卜丝，香菇丝，浇上稠香的酱。

一碗、香、味俱全的炸酱面便好了。

虞晚晚数着人，一共了六碗，招呼田嫂、小邓和桃她们都来吃。

田嫂和小邓、杨串儿没想到王妃还带了他们的份，正犹豫该不该吃呢，就看桃两个已经拿了筷，捧着碗吃上了。

他们三个之前光闻了酱香，肚里的馋虫都勾起来，此时到底没忍住，给虞晚晚恭恭敬敬的行了礼：“谢娘娘赐饭。”

等他们端起碗，就见碗中红、绿、褐三丝搭着白白的面条和棕的酱，看着又清又可。

等用筷拌了，吃在嘴里，劲的面，的三丝，裹着碎碎粒的酱，咸香的滋味霎时席卷整个腔。

简直是太好吃了。