分卷(87)(2/3)

秦越不以为然：零可以，当正菜还是差。说着，他将锅底中煎锅用的油倒了来，清洗后又加了一勺油去。

观众虽然对此摸不着脑，楚瑾瑜作为吃尽天的博主，和秦越自然是心有灵犀，立便懂了他的意思。

取了来，放凉后倒在保鲜上擀平。

汤过滤净，加打碎的糜缓缓澄清。澄清是一门技术活，慢了急了都会功亏一篑。

这菜其实是一凉菜，最重要的便是保证材的鲜，故而丁和笋片都不能炒老。

？果酱是什么黑暗料理，你咋不蘸营养膏呢

三菜完成摆盘，此刻便只剩本场比赛的重戏开白菜了。

第110章 品尝

理来说, 这菜的正规程要等到上菜之后才能把汤浇上去, 力求一个莲绽放的意境。

1，我已经开始留了

锅片锅，楚瑾瑜把用过的锅拿去清洗，秦越则将洗好的笋拿来切成了薄片。

油将丁以及笋片锅，微微炒制泛黄后加一些盐调味，而后直接锅，倒方才准备好的茄鲞中拌匀。

楚瑾瑜拿了个勺尝了一，鲜香的滋味果然不负众望，多材掺杂在一起，非但没有在嘴中打架，反而相得益彰，把茄这个主角衬得相当好。

但新增的十个裁判并不能和秦越见面，故而他

分别用两个小盘将锅和片分装，等到吃的时候再混合，这样能更好地保持锅的酥脆，同时也不妨碍它味。

锅底一开始不放油，小火，将薄薄的米饼煎至两面微微泛黄，取米饼，向已经烧的锅底中加底油，烧后将已经焦黄的米饼锅中，煎至两面金黄，最后锅。

底油烧，底料爆香，而后放先前用淀粉、酱油腌制好的片，炒到变后开始调味。

清澈的汤底如玉石一般剔透, 秦越舀了一碗来，在灯光打量了一这碗汤的品质，最终满意地底了。

看起来好好吃的家人们！好脆！蘸果酱应该会很好吃吧！

汤终于在他的手变得澄澈起来，等到最后一勺糜被捞时，整个汤底居然真的变得和开一样澄清，直播间的观众都看呆了。

方才的茄鲞已经煨好收了，放凉后取备用。

谁饿了，原来是我饿了

刀刃轻松地切过锅，发了一声诱人的响声。

作者有话要说：　　二更

香的气味在整个赛场上回，这菜是整个决赛场上第一锅的菜，但是乎所有人预料，秦越一开始好的锅直到片锅也没有锅。

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酥脆金黄的锅便好了，楚瑾瑜在旁边看的，秦越便切了一块儿先喂了他。

酥脆的搭上焦香的味，即便没有任何调味料也足以让人指大动了。

拌好的茄鲞彩缤纷，在灯光甚至闪着特有的光泽，豆、果、茄丁、丁掺杂在一起，即便只是看着也能想象到这些材在中爆开的觉。

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半个小时过去，压锅中的已经全被炖烂在了汤中，取汤过滤，一般来说剩的是要弃之不用的，但是秦越素来不喜浪费材，这些便被他留了来。

白菜清洗净后切掉上半分，只留中间的菜心, 四周多余的菜叶去掉，随即行快速的雕刻，而后上锅蒸至熟透。

很多观众连米饭蒸着吃都不知，还是通过看秦越的视频学会的，又看见他这特殊的吃法，不由得惊呼：

楚瑾瑜品尝了一番后对秦越：能有这么多给茄角，它这辈也算是值了。

汤底准备好之后, 终于到正主上场了。

楚瑾瑜忍不住竖了竖大拇指：我觉直接当菜都够格了。

这菜相较于其他三菜没什么特别的技术量，只是特别考量火候的运用。秦越很快便把它完成锅了。

弹幕急得嗷嗷叫时，楚瑾瑜近楼台先得月，被秦越喂了一刚锅的锅，心满意足地眯着嚼了起来。

秦越对他这清奇的比喻没什么意见，见成品没问题后，他便将注意力放到了笋炒火上。

秦越的手相当稳，拿着漏勺神专注地看着汤底。

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